Със задълбочаването на хондроитин сулфата и непрекъснатото развитие на науката и технологиите, перспективите за неговото приложение в медицината, биоинженерството и фармацевтичните области ще бъдат все по-широки.Хондроитин сулфатът е клас сулфатиран гликозаминогликан, широко разпространен в екстрацелуларния матрикс и клетъчната повърхност на животинските тъкани, с различни фармакологични действия като противовъзпалително, имунно регулиране, сърдечно-съдова, цереброваскуларна защита, невропротекция, антиоксидант, регулиране на клетъчната адхезия и анти -тумор.В Европа, Съединените щати, Япония и много други страни хондроитин сулфатът се използва главно като здравословна храна или лекарство, за профилактика и лечение на сърдечно-съдови и мозъчно-съдови заболявания, остеоартрит, невропротекция и т.н.